انتخاب سنگ گچ و نحوه آماده سازی آن از عوامل کلیدی برای تولید گچ مرغوب می باشد.
واکنش شیمیایی در هنگام پخت گچ خام عبارت است از (فرمول شیمیایی سنگ گچ):
(CaSo4,2H2o)+heat = (CaSo4, ½ H20)+ 1.5 H20
برای پخت گچ دو روش وجود دارد:
روش اول: پخت تحت فشار اتمسفر برای تولید گچ بتا
روش دوم: پخت تحت فشار فزاینده برای تولید گچ آلفا
تنظیم برخی از پارامترهای اساسی پخت برای کنترل میزان تبلور گچ بسیار ضروری می باشد و کارایی گچ تا حد زیادی بستگی به اندازه و شکل بلورهای آن دارد.
پخت گچ در درجه حرارت بالاتر هیدرات های (CaSo4) متفاوتی را تولید می کند.