کیک یکی از خوراکی های معروف برای مصرف روزانه می باشد و تولید این محصول امروزه پیشرفت چشمگیری داشته و برای تولید کیک با ما همراه باشید تا دستگاه های مورد نیاز تولید کیک را شرح دهیم.
مراحل تولید کیک
مخلوط نمودن مواد اولیه کیک و اماده سازی خمیر در میکسر کیک پمپ دار، پمپاژ خمیر به داخل قیف دستگاه دیپوزیتور، قرار دادن کاغذ کیک در داخل قالب های کیک، گذاشتن دیسهای کیک در داخل دستگاه دیپوزیتور، تزریق اتوماتیک خمیر در داخل قالبهای کیک، گذاشتن دیسها در داخل قفسه حمل دیس، انتقال قفسه ها به داخل فر کابینی، پخت کیک در دما و زمان مربوطه، خروج قفسه از فر، سرد کردن اولیه دیسهای محتوی کیک به وسیله سرد کن عمودی، تخلیه کیک از دیسها، سرد کردن ثانویه کیک ها، بسته بندی کیک، گذاشتن کیک های بسته بندی شده در داخل کارتن، عرضه برای فروش محصول
گام های تولید کیک
معرفی خط تولید کیک با تولید خمیر، تغذیه خمیر و شکل دادن به خمیر آغاز می شود. پس از پختن، کیک ها خنک می شوند و سپس به سمت ماشین های بسته بندی ارسال می شوند.
1 - مواد اولیه
اکثر کیک های استاندارد از خمیر ساخته شده اند، این خمیر شامل آرد گندم، چربی اشباع شده، تخم مرغ، شکر، پودر شیر، آب، طعم دهنده ها و نگهدارنده ها می باشد.
2- پرکردن خمیر در قالب
قالب پخت به طور خودکار با یک لایه نازک روغن اسپری می شود که از چسبیدن خمیر به قالب در طی فرآیند پخت جلوگیری شود.سپس قالب با استفاده از یک سیستم دوز اتوماتیک، که شکل، وزن و سطح خمیر را کنترل می کند، از خمیر پر می شود.
3 - پخت
پس از پر شدن قالب ها، قالب ها از طریق یک نوار نقاله به اجاق اتوماتیک فرستاده می شوند.درجه حرارت و رطوبت اجاق به دقت تنظیم می شود تا بهترین نتیجه را برای انواع کیک ها به وجود آورد تا به طور مساوی و به طور کامل پخته شوند.برای جلوگیری از ترک خوردگی سطح کیک در طی فرآیند پف کردن، با آب اسپری می شوند تا انعطاف پذیر تر شوند.
4 - خنک کردن
پس از پخت، کیک باید به طور کامل و با دقت سرد شود تا شکل خود را از دست ندهد.همانطور که کیک خنک می شود، رطوبت به هوا فرستاده می شود که توسط پمپ های مکش قدرتمند در اتاق برداشته شود، به طوری که هیچ فشاری بر روی کیک ها ایجاد نشود.
5 -بسته بندی
هنگامی که کیک کاملا خنک است، از قالب ها جدا می شود و برای بسته بندی نهایی آماده می شود.قبل از بسته بندی، کیک ها باید کاملا خنک شوند، تا هنگام بسته بندی آسیب نبینند و محصولی سالم به دست مشتریان برسد.این کیک ها به طور معمول در بسته بندی پلاستیکی بسته بندی می شوند.
دستگاه تولید کیک
دستگاه های میکسر و شیرینگ برای تولید کیک استفاده می شود.
|
|
|
|
| نماد اعتماد الکترونیک | نشان ملی ثبت | گواهی شامد ارشاد |
© کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به داده پردازان هومان پویان می باشد.
